猪血和什么菜在一块搭配着吃,猪血搭配什么菜

　　猪血搭配什么菜1

　　猪血宜和什么一起吃

　　猪血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、葱等食物搭配食用。

　　猪血+木耳：木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。

　　猪血+豆腐：豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。

　　猪血+甜椒：猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。

　　猪血+韭菜：韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。

　　猪血+菠菜：菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。

　　猪血+葱：猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

　　哪些人不适宜吃猪血

　　1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血

　　猪血含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，且猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血，应少食或不食猪血。、

　　2、患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血

　　猪血咸平，以血补血，有活血、止血、去瘀等作用，还可润肠通便，因此患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血。

　　3、体质虚弱者不适宜吃猪血

　　猪血中含有较多的铁元素，吃得多的话会导致铁中毒，引起病症。而且猪血中含有较多的代谢产物，例如激素、药物等，不宜身体较弱的人群使用，对他们的身体有伤害作用。

　　4、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血

　　猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，达到润肠通便的效果，排出体内有害物质，因此胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血。

　　猪血的营养成分

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血里的水分占据了大概95%，其余的主要成分是蛋白质，还含有一些微量的矿物质元素，如钙、铁、磷等。将猪血煮过以后，水分减少，蛋白质含量增加，可以由原来的4%左右增加到18%左右，非常有营养。常吃猪血有解毒清肠、补血美容的功效。

　　猪血的功效作用

　　1、防治缺铁性贫血

　　猪血含铁量丰富，容易被人体吸收和利用，能有效防治缺铁性贫血，而且对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症有很好的`帮助。

　　2、抗衰老

　　猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

　　3、止血

　　猪血中含有丰富的维生素K，能有效促使血液凝固，因猪血具有止血作用。

　　4、防治疾病

　　猪血营养丰富，能为人体提供多种微量的元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养有一定的好处。

　　5、清除体内垃圾

　　猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，因此常吃猪血能排出体内有害物质。

　　6、抑制肿瘤生长

　　猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

　　猪血搭配什么菜2

　　咸菜猪血排骨汤的做法

　　材料

　　醃过的咸菜 1大把,排骨 少许,猪血 1块,水 5-6小碗

　　做法

　　1、醃过的咸菜，多洗几次，切小段;

　　2、排骨川烫过，捞起备用;猪血块洗好，切小块(约一口大小);

　　3、将咸菜段放入锅中，再放入烫过的排骨、猪血块，倒入5-6小碗水，水滚(中大火)煮约15分钟即可完成(也可使用大同电锅，外锅放1碗水)。

　　葱香猪血丸子的做法

　　材料

　　洋葱1/4个、猪血丸子1个、五花腊肉2两、葱2根、朝天椒若干

　　做法

　　1、猪血丸子切片，腊肉切片，一起放锅里，加水，大火煮五分钟后沥干水待用。

　　2、洋葱切片，朝天椒切段，葱切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。

　　3、热锅放油，油热，加入腊肉、猪血丸子炒两圈，放入洋葱、蒜瓣、辣椒中火炒。

　　4、因腊肉猪血丸子都是咸味，所以不用放盐，加鸡精、少量生抽、葱段，出锅。

　　猪肉的做法——沙嗲猪肉焖土豆

　　材料

　　土豆3-4个(视乎大小)，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱(我懒，我没有加)，李牌或牛牌沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量

　　做法

　　1、猪肉切片， 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。

　　2、土豆去皮， 切片;洋葱去皮， 切片;杂豆用热水过一下，沥干。

　　3、大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。

　　4、大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。

　　5、加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。

　　6、转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。

　　猪血的挑选方法

　　1、看颜色，优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。

　　2、看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

　　3、闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

　　4、看渗出物，我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

　　猪血搭配什么菜3

　　猪血可以搭配的食物

　　1、 猪血+豆腐：可补铁补血

　　2、 猪血+甜椒：可促进铁吸收

　　3、 猪血+韭菜：可清肺健胃

　　4、 猪血+菠菜：可润肠通便、补铁补血

　　5、 猪血+木耳：增强体质

　　6、 猪血+豆腐：补血

　　7、 猪血+葱：可生血、止血

　　猪血不能搭配的食物

　　1、 猪血+何首乌：会降低药效

　　2、 猪血+大豆：会引起消化不良

　　3、 猪血+黄豆：会阻滞通气

　　4、 猪血+海带：会引发便秘

　　5、 猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适

　　6、 猪血+黄豆：一起吃会消化不良

　　7、 猪血+海带：一起吃会便秘

　　猪血的营养价值

　　1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

　　2、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

　　3、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

　　4、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

　　5、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

　　6、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。